Программа базового курса
Количество занятий: 10 уроков
Время занятий: свободное.
После приобретения курса вы получите доступ в личный кабинет, где все материалы уже ждут вас.
Форма обучения: видеолекции с тестированием после каждой темы — для закрепления знаний и
уверенного прогресса.
После завершения курса вас ждёт финальный экзамен, который подведёт итоги обучения.
При успешной сдаче тестов вы получите сертификат Open Up Wine School, подтверждающий ваши
знания и уровень подготовки.
После приобретения курса вы получите доступ в личный кабинет, где все материалы уже ждут вас.
Форма обучения: видеолекции с тестированием после каждой темы — для закрепления знаний и
уверенного прогресса.
После завершения курса вас ждёт финальный экзамен, который подведёт итоги обучения.
При успешной сдаче тестов вы получите сертификат Open Up Wine School, подтверждающий ваши
знания и уровень подготовки.
Программа
Профессия сомелье
История, стандарты профессии и регламенты. Сервис, создание винной карты, работа с клиентами.
Виноградарство
Основные разновидности виноградной лозы и её строение.Методы выращивания и факторы, влияющие на рост и развитие растения.Сортовое разнообразие, гибриды и клоны. Привитая культура винограда, его болезни и вредители.
Что такое алкоголь?
Как он рождается? История появления крепких напитков, основы брожения и виды производства спирта. Выдержка в дубе, влияние дерева на аромат и вкус. Роль мастера купажа и искусство создания сбалансированных дистиллятов.
Терминология
технологии виноделия от сбора винограда до розлива. Ключевые этапы процесса, схемы производства разных стилей вина и язык, на котором говорит весь винный мир.
Основы дегустационного анализа вина
Понятие дегустации и её разновидности, правила и техника проведения. Основные методики, школы дегустации и профессиональная терминологи
Этикетка
это визитная карточка вина. Вы узнаете, как читать надписи на бутылке, какие данные обязательны, а какие факультативны. Разберёте особенности оформления этикеток разных стран и освоите ключевые термины винного мира.
Основные страны и стили
формирующие лицо мирового виноделия.Разберём, какие сорта винограда считаются их визитной карточкой.
Мир натуральных вин
органика, биодинамика, raw и другие философии чистого виноделия.
Вино и еда.
Классические и современные правила сочетания. Продукты –
«враги» вина. Основные нюансы сочетаемости.
«враги» вина. Основные нюансы сочетаемости.
Основы ресторанного сервиса
и культура общения с гостем.Техника декантации — когда и как правильно подавать вино. Главные правила сервировки: бокалы, температура, подача и этикет.
Спикеры
Костин Владимир
Евгений Матвеев
Светлана Федосеева
Евгений Матвеев
Светлана Федосеева
Наши контакты
Телефон: +998 91 623 33 37
