Начать обучение
Связаться
 Telegram
 Тел.
 Почта
Количество занятий: 11 уроков
Время занятий: свободное.
После приобретения курса вы получите доступ в личный кабинет, где все материалы уже ждут вас.

Форма обучения: видеолекции с тестированием после каждой темы — для закрепления знаний и
уверенного прогресса.

После завершения курса вас ждёт финальный экзамен, который подведёт итоги обучения.

При успешной сдаче тестов вы получите сертификат Open Up Wine School, подтверждающий ваши
знания и уровень подготовки.
Программа

Профессия сомелье

История, стандарты профессии и регламенты. Сервис, создание винной карты, работа с клиентами.

Виноградарство
Основные разновидности виноградной лозы и её строение.Методы выращивания и факторы, влияющие на рост и развитие растения.Сортовое разнообразие, гибриды и клоны. Привитая культура винограда, его болезни и вредители.

Что такое алкоголь?

Как он рождается? История появления крепких напитков, основы брожения и виды производства спирта. Выдержка в дубе, влияние дерева на аромат и вкус. Роль мастера купажа и искусство создания сбалансированных дистиллятов.

Терминология
технологии виноделия от сбора винограда до розлива. Ключевые этапы процесса, схемы производства разных стилей вина и язык, на котором говорит весь винный мир.

Основы дегустационного анализа вина

Понятие дегустации и её разновидности, правила и техника проведения. Основные методики, школы дегустации и профессиональная терминологи

Этикетка
это визитная карточка вина. Вы узнаете, как читать надписи на бутылке, какие данные обязательны, а какие факультативны. Разберёте особенности оформления этикеток разных стран и освоите ключевые термины винного мира.

Основные страны и стили

формирующие лицо мирового виноделия.Разберём, какие сорта винограда считаются их визитной карточкой.

Игристые вина мира
В этом уроке вы познакомитесь с ключевыми стилями игристых вин, которые формируют мировую винную культуру. Мы разберём, чем отличаются Champagne, Prosecco, Cava и другие известные категории, какие методы производства используются и как они влияют на вкус и аромат вина.
Мир натуральных вин
органика, биодинамика, raw и другие философии чистого виноделия.

Вино и еда.

Классические и современные правила сочетания. Продукты – «враги» вина. Основные нюансы сочетаемости.

Основы ресторанного сервиса
и культура общения с гостем.Техника декантации — когда и как правильно подавать вино. Главные правила сервировки: бокалы, температура, подача и этикет.

Преподаватели
курса

Костин Владимир
Сооснователь школы вина “Open Up”, винный эксперт-консультант WSET3
Подробнее
Светлана Федосеева
Сооснователь школы вина “Open Up”, винный эксперт-консультант WSET Diploma Student
Подробнее
Евгений Матвеев
Сооснователь школы вина “Open Up”, эксперт по крепкому алкоголю и сигарам
Подробнее

Контакты

Свяжитесь с нами по телефону или электронной почте.
Мы всегда рады ответить на ваши вопросы.
+998 91 623 33 37
openupwineschool@gmail.com
Наши соц. сети
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности